柚子皮是蕓香科植物柚子皮，富含脂肪、蛋白質(zhì)、活性多糖、膳食纖維、黃酮類化合物、果膠等成分，具有理氣、促進(jìn)消化的作用。

功效作用

葡萄柚皮具有理氣、促進(jìn)消化的作用。

理氣:

柚皮具有理氣的作用，對氣滯引起的打嗝、嘔吐等癥狀有一定的緩解作用。

促進(jìn)消化:

柚子皮含有揮發(fā)油、橙皮苷等成分，能溫和刺激胃腸道，加速消化液分泌，促進(jìn)食物消化。

營養(yǎng)價(jià)值

柚皮富含脂肪、蛋白質(zhì)、活性多糖、膳食纖維、黃酮類化合物、果膠等成分。

適宜人群

大多數(shù)人可以喝柚子皮煮水，尤其是打嗝者和消化不良者。

一般人群:

柚皮煮水營養(yǎng)豐富，大多數(shù)人都可以喝。

打嗝者:

柚皮具有理氣的作用，對氣滯引起的打嗝、嘔吐等癥狀有一定的緩解作用。

消化不良者：

柚子皮含有揮發(fā)油、橙皮苷等成分，能溫和刺激胃腸道，加速消化液分泌，促進(jìn)食物消化。

禁忌人群

胃酸過多的人不適合食用。

原因:

柚子皮有增進(jìn)胃液分泌的作用。胃酸過多的人不適合食用，以免反酸。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量飲用。

不宜同用

柚子皮可以和大多數(shù)食物一起食用，但要注意不要在享受食物的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

柚皮可用于煮粥、泡水、做甜品、做菜，如柚皮粥、柚皮茶、白糖柚皮、蜜餞柚皮、蠔油柚皮等。

柚皮粥:

將柚皮內(nèi)外刮洗干凈，用清水浸泡1天，切成塊放入砂鍋中，加水煮沸，加入粳米，用文火煮粥，加入蔥、鹽、味精調(diào)味。

柚皮茶:

將柚子皮切碎，放入保溫杯中，用沸水沖泡，蓋悶10分鐘，加入適量冰糖屑，代茶飲用。

白糖柚子皮：

柚子皮洗凈，放入鹽水中浸泡30分鐘，然后瀝干水分，切成條狀，放入盆中腌制2天，放入鍋中加入冰糖和水，煮至濃稠，冷卻后倒入白糖攪拌均勻。

蜜餞柚子皮:

用鹽摩擦柚子皮，使柚子皮中的苦味沉淀，用清水沖洗，放入糖水中煮沸。鍋里的糖汁被柚子皮吸收后倒出晾干。

蠔油柚皮:

柚子皮切成黃色部分，切成小塊備用。鍋熱油，倒入柚子皮炒，加入適量醬油、蠔油、鹽、糖、水，中小火煮15分鐘左右，改火收汁。

溫馨提示

葡萄柚皮具有良好的營養(yǎng)價(jià)值，對身體有益，但一切都是適度的。雖然我們享受豐富的自然禮物，但也有過度飲食造成的負(fù)面影響，過量食用葡萄柚皮，輕會引起胃腸道不適，重會帶來嚴(yán)重的健康風(fēng)險(xiǎn)。