水竹葫蘆一般是指原產(chǎn)于北美南部的西葫蘆。西葫蘆的果實呈圓柱形，果實形狀小，果實表面光滑。采摘嫩果食用，具有增強體質(zhì)、滋潤肌膚的作用。

功效作用

西葫蘆能增強體質(zhì)，滋潤肌膚。

增強體質(zhì):

西葫蘆含有維生素、蛋白質(zhì)、脂肪和糖。適量食用可使身體相對穩(wěn)定地攝入營養(yǎng)，對保持健康、增強體質(zhì)起到積極作用。

滋潤肌膚:

西葫蘆含有多種維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，有利于修復(fù)皮膚細(xì)胞代謝和細(xì)胞損傷。

營養(yǎng)價值

西葫蘆含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、糖、胡蘿卜素、維生素C、鈣、核黃素、葉黃素、β-玉米黃等成分。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃西葫蘆，尤其是體質(zhì)虛弱、皮膚質(zhì)量差的人。

一般人群:

西葫蘆是日常生活中常見的蔬菜，大多數(shù)人都可以吃西葫蘆。

體質(zhì)虛弱的人:

西葫蘆營養(yǎng)豐富，含有大量的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪和糖。體質(zhì)虛弱的人可以補充營養(yǎng)，增強體質(zhì)。

皮膚質(zhì)量差的人:

西葫蘆中所含的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，對修復(fù)皮膚細(xì)胞代謝、細(xì)胞損傷有益，適合皮膚質(zhì)量差的人食用。

禁忌人群

脾胃虛寒者最好不要吃。

原因:

西葫蘆是一種冷食。脾胃虛寒者食用后，容易引起腹瀉或加重體內(nèi)寒濕。

用量

根據(jù)個人食量，不宜暴飲暴食。

不宜同用

西葫蘆可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

西葫蘆可冷拌、炒菜，如生西葫蘆絲、西紅柿西葫蘆、炒西葫蘆、蝦炒西葫蘆、西葫蘆炒木耳等。

生拌西葫蘆絲：

西葫蘆洗凈，切絲，紅辣椒切絲。將西葫蘆和紅辣椒加入碗中，然后加入大蒜、蠔油、芝麻油和醋，攪拌均勻。

西葫蘆：西葫蘆：西葫蘆：

將西葫蘆洗凈，切成薄片。將油倒入鍋中，加入蔥姜絲爆香，再加入番茄、西葫蘆翻炒，調(diào)味后即可出鍋。

炒西葫蘆：

西葫蘆洗凈，切成薄片。將油倒入鍋中，小熱蒜末，下西葫蘆炒熟，炒熟后調(diào)味即可出鍋。

蝦炒西葫蘆：

西葫蘆切成薄片。將油放入鍋中，放入蝦中煎至變色。將剩余的油放入鍋中，加入西葫蘆翻炒，然后加入炒蝦翻炒調(diào)味。

西葫蘆炒木耳：

將油倒入鍋中。油50%熱的時候，加入辣椒和木耳翻炒2分鐘，然后加入西葫蘆絲翻炒2分鐘，再加入蒜末、鹽和味精翻炒均勻。

溫馨提示

購買西葫蘆時，最好是新鮮、皮膚明亮、脆嫩、無蟲蛀。烹飪時不要煮得太差，以免失去營養(yǎng)。