微量農(nóng)藥在體內(nèi)長(zhǎng)期積累很可能對(duì)人體造成損害肝腎，引起貧血、脫屑甚至白血病,胃熱過盛者不宜多食,韭菜葉味甘、辛、咸，性溫，入肝、胃、腎經(jīng),具有溫中開胃、行氣活血、補(bǔ)腎壯陽、化瘀的功效,韭菜籽味辛、咸、溫，入肝腎經(jīng),補(bǔ)益肝腎，暖腰膝，壯陽固精,2.春節(jié)吃對(duì)肝臟有好處,食療效果韭菜根辛辣，性溫；入肝、胃、腎經(jīng)。

是未溶解的肥料等。1.大棚蔬菜里積累的農(nóng)藥太多了。反季節(jié)蔬菜主要是大棚蔬菜，大棚內(nèi)溫濕度高，不利于農(nóng)藥降解，以至于大部分殘留在蔬菜上。微量農(nóng)藥在體內(nèi)長(zhǎng)期積累很可能對(duì)人體造成損害肝腎，引起貧血、脫屑甚至白血病。大棚蔬菜光照不足導(dǎo)致硝酸鹽含量高，可導(dǎo)致頭暈、惡心、抽搐、昏迷甚至死亡。長(zhǎng)期食用這種被污染的蔬菜會(huì)引起慢性或急性中毒。2，運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)損失多。反季節(jié)蔬菜往往需要長(zhǎng)途運(yùn)輸，在運(yùn)輸過程中會(huì)造成一定的營(yíng)養(yǎng)損失。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家介紹，在運(yùn)輸過程中，3天之內(nèi)，青蒜、洋蔥會(huì)損失50%的胡蘿卜素，綠豆會(huì)損失60%的維生素c，一些食物中的天然抗癌物質(zhì)和酶也會(huì)在運(yùn)輸過程中被破壞。此外，途中的各種灰塵和燃油廢氣，以及短時(shí)間內(nèi)的熱、冷、濕、干的氣候變化都會(huì)影響蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分。

。韭菜可以炒，可以拌，可以做食材，可以做餡等。2.春節(jié)吃對(duì)肝臟有好處。早春的韭菜品質(zhì)最好，晚秋次之，夏季最差。有句話叫“春菜香，夏菜臭”。3.隔夜熟韭菜不宜再吃。4.韭菜蝦仁配菜可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，韭菜中的粗纖維可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，保持大便通暢。5.如果在食療中使用新鮮的韭菜汁，由于有刺激性，難以下咽。需要用1杯牛奶沖入20 ~ 30克韭菜汁，放糖調(diào)味后再吞咽。胃熱過盛者不宜多食。食療效果韭菜根辛辣，性溫；入肝、胃、腎經(jīng)。具有溫中開胃、行氣活血、補(bǔ)腎壯陽、化瘀的功效。韭菜葉味甘、辛、咸，性溫，入肝、胃、腎經(jīng)。溫中益氣，化瘀解毒。韭菜籽味辛、咸、溫，入肝腎經(jīng)。補(bǔ)益肝腎，暖腰膝，壯陽固精。所有的韭菜都可以補(bǔ)腎健胃，補(bǔ)肺氣，散瘀凝滯，鎮(zhèn)靜五臟，行氣活血，止汗收斂，干呃逆。主治:陽痿、早泄、遺精、多尿、腹痛、胃熱不足、腹瀉、尿濁、閉經(jīng)、白帶、腰腿痛、產(chǎn)后出血。

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