粉干是指一種用膨化工藝制成的薯類(lèi)食物，市面上有較多的粉干食品，2型糖尿病患者可以適量食用，但不建議過(guò)量食用。粉干的主要成分為碳水化合物，且其中含有少量的蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于2型糖尿病患者，可以選擇搭配其他主食類(lèi)食物食用，如大米、面粉等。

1、碳水化合物：2型糖尿病患者需要控制碳水化合物的攝入量，但不可過(guò)多攝入碳水化合物，因粉干中含有較多的碳水化合物，過(guò)多攝入碳水化合物可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成糖分，且大量的碳水化合物進(jìn)入機(jī)體后，會(huì)轉(zhuǎn)化成糖類(lèi)物質(zhì)，從而升高血糖;

2、蛋白質(zhì)：2型糖尿病患者可以適量攝入蛋白質(zhì)，來(lái)彌補(bǔ)因糖分?jǐn)z入過(guò)多，而導(dǎo)致血糖升高的情況。但在吃粉干時(shí)，需注意盡量食用純豆制品，減少紅薯、紫薯等高淀粉含量的食物攝入;

3、脂肪：2型糖尿病患者不可過(guò)多攝入脂肪，因粉干中含有較多的脂肪，長(zhǎng)期大量攝入脂肪，不僅會(huì)增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn)，還可能會(huì)導(dǎo)致血糖升高;

4、其他：粉干中含有較多的礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但因粉干中含有較多的礦物質(zhì)，長(zhǎng)期大量食用后可能會(huì)導(dǎo)致血磷偏高。另外，因粉干中含有較多的鈉離子，因鈉離子可以對(duì)血管起保護(hù)作用，而過(guò)多的鈉離子進(jìn)入機(jī)體后，易增加高血壓、心臟病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

2型糖尿病患者可以適量食用粉干，在食用過(guò)程中，需注意盡量食用純糧制品，如玉米、蕎麥面、高粱等，以免導(dǎo)致血糖升高。在烹飪過(guò)程中，也要注意將粉干煮至軟爛，以免淀粉轉(zhuǎn)化為糖分后，導(dǎo)致血糖升高。