發(fā)布時間:2024-04-14 09:06
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易引起葡萄球菌食物中毒的食品有剩米飯、熏魚、變質罐頭、腌菜和皮蛋等。
1、剩米飯:葡萄球菌是一種革蘭氏染色陽性球型細菌,通常會在剩飯或者米面中滋生。若剩米飯存放的時間過長,滋生較多的葡萄球菌,會對胃腸道組織造成刺激,增加食物中毒的發(fā)生概率。
2、熏魚:熏魚長期暴露在潮濕空氣之中也容易受到葡萄球菌污染,保存熏魚時應該注意密封和干燥環(huán)境,以免葡萄球菌污染。
3、變質罐頭:罐頭變質的原因主要是微生物的污染和繁殖,這其中包括葡萄球菌,變質原因可能與罐頭過了保質期或保存工藝有關。
4、腌菜:腌制菜品在制作過程中容易受到葡萄球菌等微生物污染,食用污染葡萄球菌的腌菜容易產生胃腸道不適癥狀如惡心、嘔吐、腹瀉等。
5、皮蛋:如果鮮蛋被污染,無論菌量高低,均能快速在皮蛋內繁殖生長、存活,并長期保持感染性。皮蛋因沒有充分加熱或者直接涼拌食用,人體容易葡萄球菌中毒。
容易引起葡萄球菌食物中毒的食品還有肉制品、咸菜和奶制品等,一旦出現食物中毒的情況,應及時就醫(yī),在醫(yī)生指導下積極對癥治療。
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