1，什么食物富含膽固醇

富含膽固醇的食物包括動物內臟、肥肉、蛋黃、魚子、蝦、蟹、魷魚、鱔魚等等。有人認為膽結石病人應該禁止食用上述物質，這種說法不完全正確。食物吸收入血的膽固醇與膽汁中的膽固醇并非正相關。況且肝臟每天要合成2/3的膽固醇供機體利用。應該強調合理的飲食搭配較偏食或限制飲食更為重要，既要避免高脂肪、高熱量飲食，也忌能量及營養(yǎng)不足。.........過高危害：膽固醇對人體健康至關重要。首先，膽固醇是人體組織結構、生命活動及新陳代謝中必不可少的一種物質，它參與細胞和細胞膜的構成，對生物膜的透性、神經髓鞘的絕緣性能及保護細胞免受一些毒素的侵襲起著不可低估的作用。其次，人體的免疫系統(tǒng)只有在膽固醇的協作下，才能完成其防御感染、自我穩(wěn)定和免疫監(jiān)視三大功能。另外，膽固醇還是機體合成類固醇激素的基本原料，這些內分泌激素與人的生理活動、水和電解質代謝、生殖繁衍關系密切。若因其原料膽固醇匱乏，勢必影響人體的健康發(fā)育。 增加對飽和脂肪與膽固醇高食物的攝入量，以及豬油、動物內臟、魷魚籽等高膽固醇食物，但是日攝入量應控制在300毫克以下為宜。

2，什么食物里含類固醇高

類固醇包括固醇（如膽固醇、羊毛固醇、谷甾醇、豆甾醇、麥角甾醇），膽汁酸和膽汁醇，類固醇激素（如腎上腺皮質激素、雄激素、雌激素），昆蟲的蛻皮激素，強心苷（如毛地黃毒苷）和皂角苷配基以及蟾蜍毒等。此外還有人工合成的類固醇藥物如抗炎劑（氫化潑尼松、地塞米松），促進蛋白質合成的類固醇藥物（苯丙酸諾龍）和口服避孕藥等。類固醇化合物不含結合的脂肪酸，是非皂化性脂質；這類化合物屬于類異戊二烯物質，是由三萜環(huán)化再經分子內部重組和化學修飾而生成的。類固醇是由3個六碳環(huán)己烷（a、b、c）和1個五碳環(huán)（d）組成的稠合四環(huán)化合物。天然類固醇分子中的六碳環(huán)a、b、c都呈椅式構象（環(huán)己烷結構），這是最穩(wěn)定的構象（唯一的例外是雌激素分子內的a環(huán)是芳香環(huán)為平面構象）。 比較常見的口服類類固醇 anadrol 康復龍-oxymetholone羥甲烯龍制劑 oxandrin 奧沙得林-oxandrolone 氧雄龍制劑 dianabol 大力補-methandrostenolone 美雄酮制劑 winstrol 康力龍-stanozolol 司坦睉醇制劑 有比較常見的注射類類固醇 deca-durabolin 代卡-多樂寶靈-nandrolone decanoate 葵酸諾龍制劑 durabolin 多瑞寶林-nandrolone phenpropionate 苯丙酸諾龍制劑 depo-testosterone 能普-得特龍-testosterone cypionate 環(huán)戊丙酸睪酮制劑肥肉