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1，手術(shù)黑魚湯有哪些做法2，手術(shù)后黑魚湯怎么燉好喝又營養(yǎng)3，開刀后吃黑魚怎么燒法

1，手術(shù)黑魚湯有哪些做法

用料 黑魚 一條 生姜 6片 蔥 2根 黑魚湯的做法 黑魚洗凈切塊，生姜切片，蔥切成蔥花。熱油小火煎魚，至魚塊邊緣微微變金黃色即可。入料酒、姜片。加水，煮開。煮至魚湯變白，加鹽、味精即可。出鍋，撒上蔥花。搜一下：手術(shù)黑魚湯有哪些做法

2，手術(shù)后黑魚湯怎么燉好喝又營養(yǎng)

病人黑魚湯燉好喝又營養(yǎng)的做法如下：1、黑魚買回來清洗干凈，用廚房紙吸干水分。2、冷鍋熱油，下鍋煎，煎成有點(diǎn)微微發(fā)黃即可3、鍋里加水，加姜片蔥結(jié)，一丟丟料酒，沿著鍋邊加熱水沒過魚。大火煮開轉(zhuǎn)小火20分鐘左右。4、加豆腐加鹽調(diào)味，再煮個(gè)幾分鐘燜一會(huì)就完成了。撒上蔥花或香菜就可以出鍋

3，開刀后吃黑魚怎么燒法

黑魚燉湯怎么做？黑魚燉湯怎么做，黑魚燉湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富，做法也非常簡單，一定要選擇新鮮的魚，魚一定要處理干凈，魚先煎制再燉湯，可以加入自己喜歡的食材一起燉湯，這樣做出來的魚湯味道鮮美，湯汁奶白。黑魚營養(yǎng)豐富、味道鮮美，用來燉湯特別好，老少皆宜，我家孩子特別喜歡喝魚湯，我本來是不喜歡喝魚湯的，但是經(jīng)常要給孩子做，現(xiàn)在也是很喜歡喝魚湯，隔幾天就會(huì)燉上一次，用魚湯來給孩子下面條吃，非常的好吃，別看魚湯制作簡單，其實(shí)還是有很多小技巧的，下面就來分享下黑魚燉湯的做法。一、制作步驟1、食材：黑魚、蔥、姜、黃酒、胡椒粉、香菜、鹽、豆腐。2、把黑魚去鱗片，把內(nèi)臟、魚鰓、魚腥線等去除干凈，用水多沖洗幾遍，瀝干水分，把黑魚切小段放盆里，加入鹽、料酒，攪拌均勻，腌制20分鐘。3、把姜蔥洗干凈，姜切片，蔥切段，把豆腐洗干凈，切小方塊，把香菜洗干凈切段，魚腌制好以后，把魚用廚房紙擦干凈水分，把魚煎一下。4、起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油熱把姜片、蔥段放進(jìn)去爆香，再把魚段放進(jìn)去，小火煎至，一面煎至定型后翻面，一定要小心，不要把魚肉煎爛，兩面煎制金黃就可以了。5、加入適量的開水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉，燉煮十幾分鐘后，湯汁就已經(jīng)很白了，把豆腐放進(jìn)去，繼續(xù)燉煮5分鐘，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，再放入香菜段，就可以出鍋了，味道鮮美，湯汁奶白，營養(yǎng)又好喝。小技巧。1、燉黑魚湯，一定要選擇新鮮的黑魚，魚越新鮮，做出來的魚湯才會(huì)越鮮美，魚一定要處理干凈，特別是魚腥線，魚鰓和魚肚里的黑膜，一定要處理干凈，處理不干凈的話，腥味會(huì)特別大，影響味道。2、魚切小段后要腌制一下，這樣魚肉才會(huì)更入味，把魚煎制一下再燉，煎制兩面金黃，煎制的時(shí)候一定要小心，用小火煎制，這樣燉出來的魚湯味道鮮美，湯汁奶白，魚肉還不容易碎。3、燉魚湯不要放太多的調(diào)料，不管用什么魚來燉魚湯都一樣，放太多的調(diào)料會(huì)遮住魚本身的鮮味，可以放入自己喜歡的食材一起來燉湯，這樣會(huì)營養(yǎng)更加豐富，更好喝?？偨Y(jié)：味道鮮美，湯汁奶白，營養(yǎng)又好喝的黑魚湯就燉好了，制作特別的簡單，老少皆宜，燉黑魚湯，一定要選擇新鮮的黑魚，一定要把魚鰓、魚腥線、魚肚里面的黑膜去除干凈，把魚腌制一下再煎制兩面金黃，再來燉湯，可以加入自己喜歡吃的食材一起燉魚湯，這樣燉出來的黑魚湯湯汁奶白，味道鮮美付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答您可以參考一下哦！1、黑魚湯：可將黑魚去鱗及內(nèi)臟后洗凈，加以水、料酒、鹽等調(diào)味制品，小火進(jìn)行熬煮，待湯汁變白后，可連魚帶湯食用。不僅有助于術(shù)后恢復(fù)，還具有催奶功效，因此要注意，若患者存在乳汁淤積的情況，不建議服用此湯；2、玉蘭花黑魚湯：將玉蘭花、黑魚加入鍋中，通過精鹽、黃酒、味精、胡椒粉、蔥段、生姜片等進(jìn)行調(diào)味，小火熬熟后食用。有助于補(bǔ)心養(yǎng)陰，除濕解毒以及術(shù)后的身體調(diào)理；3、蘑菇黑魚湯：蘑菇、黑魚肉、胡蘿卜片、生姜片、料酒、川鹽、雞精等經(jīng)處理后加入鍋中燉煮，術(shù)后食用可以有助于補(bǔ)脾益氣以及患者的術(shù)后恢復(fù)。黑魚的家常做法 黑魚是淡水魚，以魚蝦為主要食料，生性兇猛，但是味道鮮美。用黑魚做菜，大家得注意選料，就是魚不能太大，一般8兩左右即可。這樣的魚齡一般在一年左右，可以保證魚肉鮮嫩。魚買回來后，洗凈，橫向切成1公分厚的魚段，頭尾留下另用。八成熱的油鍋里放入姜蔥等作料，隨即將切好的魚段放入鍋內(nèi)爆半分鐘（以魚肉不明顯變色為限，不可煎黃了），再加入適量料酒，翻攪后加入適量冷水和鹽，水開即可調(diào)至小火，約燜一刻鐘左右起鍋裝盤。然后凈鍋，用姜蔥在油鍋里稍爆后加醬油，紅糖，冷水，燒開做成鹵汁，澆在裝盤的魚段上即可。各位還可以根據(jù)自己的口味，在做鹵汁的時(shí)候，加上老干媽，辣椒，五香，香菜，大蒜頭等作料。另外在冬季還要注意，如果做菜時(shí)動(dòng)作不是那么熟練麻利，有可能會(huì)剛做好鹵汁，燒好的魚段就已經(jīng)涼了，這時(shí)再澆鹵汁，就不容易入味。大家可以先把鹵汁做好，用小火煨著，待魚段起鍋裝盤后隨即澆上鹵汁，就可以解決這個(gè)問題了。再說頭尾，一般會(huì)用作做湯，直接與姜蔥等作料一起放入鍋里加水燒開，放適量食鹽，轉(zhuǎn)至小火，湯色轉(zhuǎn)白時(shí)，加入豆腐（半塊，切成約2×3厘米，厚半厘米的小長方塊），慈菇（切成薄片，如果有），少量雪菜（預(yù)先炒好的），燒開即可食用。這個(gè)湯的配料也可換成皮蛋（1—2只，切成8—10瓣），水開后加入香菜，試口味還可再加入適量花椒粉。 清燉黑魚，就是將洗凈的黑魚切成上述魚段，放入沙鍋，加蒜瓣，姜蔥，油鹽和料酒，適量冷水，燒開后小火燜熟即可。如要更好看一點(diǎn)，可在起鍋前1分鐘，加入紅綠菜椒（切成小片，比例紅1綠3—4）。 純正一點(diǎn)的黑魚湯，就是將魚段如上述頭尾湯一樣做法，不加配料，湯白即可食用。在起鍋時(shí)適當(dāng)加少量青蒜（橫向切成細(xì)絲），既好看，又去腥起香。 要記住的是，這幾種做法，除開始的紅燒黑魚外，其他做法都不可以放醬油，辣椒醬之類的帶顏色的作料。如果由于口味喜好，可選擇白醬油，白醋，白糖，花椒粉等，以確保色香味三要素中的色能夠符合標(biāo)準(zhǔn)。 另外，姜蔥蒜等作料，我覺得在使用時(shí)也要區(qū)別對待。在做炒菜、紅燒類的菜肴時(shí)，會(huì)在菜料下鍋前放入油鍋炸一下，這樣容易起香；在做清蒸、湯菜時(shí)，則可直接與菜料同時(shí)下鍋加水蒸煮，這樣容易入味。還有就是作料在菜料入鍋前后放入的，一般取其根莖，橫向切成小段；在起鍋前放入的，則取其葉橫向切絲，這樣可以使之保持色澤，而前者味濃，后者香溢。術(shù)后應(yīng)該要和黑魚湯比較營養(yǎng)滋補(bǔ)。主料：黑魚900克，枸杞50克配料：香油適量，鹽適量，姜適量，蔥適量。方法/步驟1、黑魚一條，殺好。2、剁成段。3、鍋中加水，放入黑魚段，開始煮。4、鍋開后大約半個(gè)小時(shí)加入枸杞。5、在煮幾分鐘就可以慢慢享用了。前提是有膽囊炎的不能吃，清水適量，放入收拾干凈的黑魚，白糖、醋適量，鹽少許。不放蔥姜蒜辣椒，大火燒開，小火熬半小時(shí)即可。