1，冬天有那些滋補的美食

今向各位網(wǎng)友奉上幾個經(jīng)濟實惠、清香可口，而且還健身養(yǎng)體的——冬季養(yǎng)生湯。 1、素筍湯：取冬筍200克，鮮湯250克，香菜梗、水發(fā)黑木耳、蔥姜汁、精鹽、味精、麻油各適量。先將冬筍去皮洗凈，切成長8厘米、寬1厘米的薄處，放沸水中略燙撈出，放涼水中過涼后撈出控水。黑木耳擇成小朵，香菜梗洗凈后切成3厘米長的段。炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥姜汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油攪勻后盛入碗中。本品特點為素雅清淡，鮮美可口，消痰利腸，通脈化食。 2、冬筍鯽魚湯：取冬筍100克，鯽魚1條（250克），黃酒、生姜片、精鹽、味精、精制植物油各適量。先將冬筍剝完后切成長絲，洗凈，然后用沸水煮一下，以除去澀味。鯽魚去鱗除去內(nèi)臟洗耳恭聽凈，鍋中放油燒熱，放入魚煎兩面至皮微黃，烹入黃酒，加清水及筍絲、生姜片燒開后，略燜煮一會，加入精鹽、味精即成。本品特點為湯鮮醇濃，肉嫩筍脆弱，利水下乳，健脾益氣。 3、三丁豆腐羹：取豆腐250克，豬肉丁150克，番茄250克，青豆米50克，精鹽、味精、濕淀粉、麻油、鮮湯各適量。先將豆腐切成丁，下沸水焯一下，瀝干水待用。番茄燙去皮，去籽，切成小丁，燒熱油鍋，下蔥略煸一下，放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精鹽、燒沸，再加味精，淋上濕淀粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成。本品特點：味道鮮美，滋陰潤燥，補中益氣，補脾健胃山楂銀花湯 　　將山楂片15克洗凈，去核，放入沙鍋中，加水煮開，改用文火煨，加入銀花(即金銀花)30克，共燉10分鐘。加入蜂蜜，調(diào)勻即可，去渣飲汁。山楂有破氣散瘀之功，銀花有清熱解毒之功效。二味同用，適用于風(fēng)寒感冒患者。 　　生姜糯米粥 　　將糯米100克淘洗干凈，放入鍋中先煮開，改用文火煨。加入蔥白6段、生姜6片煮至粥爛，加入米醋、食鹽、味精攪勻，即可趁熱食用。此粥對風(fēng)寒感冒患者有良好的效果。蔥、姜功效見前，米醋有活血、散寒作用。 　　粟米龍眼粥 　　粟米1000克去殼，淘洗干凈;將粳米50克淘洗干凈，放入鋁鍋內(nèi)，加入粟米、龍眼肉，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬熟，加入白糖攪勻即成。粟米性甘、咸、涼。入腎、脾、胃、手足太陰、少陰經(jīng)。冬有補心腎，益腰膝的作用。適用于心腎精血不足，心悸，失眠，腰膝酸軟等癥。忌與杏仁同食，令人吐瀉。 　竹蓀煲雞湯? 　　原料：竹蓀6根 柴雞半只 大蔥4段 老姜4片 小菜心6棵 胡蘿卜半根 鹽2茶匙（10克）? 　　做法：? 　　1、將柴雞半只，洗凈斬成塊。 竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發(fā)脆即可。? 　　2、將雞塊放入開水中焯燙一下?lián)瞥?，用清水沖凈雞塊表面上的浮末。將雞塊放入砂鍋中，一次性倒入足量清水，放入大蔥，姜片，待湯沸騰后，轉(zhuǎn)小火煲1小時。? 　　3、趁著煲湯的時間，將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網(wǎng)，放入溫水中焯燙20秒鐘，去除竹蓀的生澀味。撈出后，用冷水洗凈，放入湯鍋中，繼續(xù)煲30分鐘。? 　　4、最后，可以放一下小菜心和胡蘿卜片在湯中，煮2分鐘后即可關(guān)火，根據(jù)自己的口味，放鹽調(diào)味即可。? 　　1.百合鵪鶉湯 　　材料：食物：鵪鶉兩至四只，紅蘿卜半斤藥物：百合四錢，蜜棗六枚 　　功能：滋陰健肺，止咳補氣，久咳虛喘者為合。 　　制作方法：鵪鶉托雞鴨檔代切洗凈，去腸雜；紅蘿卜去皮洗凈切件，加百合、蜜棗，放水五碗，煲三小時。 　　說明：清潤滋補，合全家老少飲用，秋冬季更是合時湯水。 　　2.無花果杏仁湯 　　材料：食物：瘦肉四兩藥物：南北杏各三錢，蜜棗五枚，無花果十粒 　　功能：無花果清熱、利呼吸道系統(tǒng)等器官；南北杏清痰止咳，潤肺養(yǎng)顏；加蜜棗滋潤成方。 　　制作方法：瘦肉洗凈，成塊落煲，加放以上各藥材，放六碗水，煲二小時已成。 　　說明：此湯乃保健平安之湯劑，偶然感冒傷風(fēng)、咳嗽、痰多，亦可以飲此湯，有益加速療效。 　　3.芝麻益膚湯 　　材料：食物：黑芝麻一兩，檸檬四片，雪梨一個，雞蛋一只或鵪鶉蛋四只藥物：紅棗六枚 　　功能：芝麻有潤腸潤肌膚功效，能烏須黑發(fā)。組成上方可以防止皮膚乾燥、龜裂、脫皮，使皮膚光滑，幼嫩嬌艷。 　　制作方法：洗凈黑芝麻放置攪拌機攪勻，成糊狀；檸檬切片；放兩碗水，先煲紅棗(去核)，后下雪梨(切塊)，十分鐘后放入雞蛋(全只)，片刻加入黑芝麻、少許糖，混成湯可進食。 　　說明：此湯為時下美容人士最為多用，經(jīng)濟而簡單，清潤通便，益膚防老。 　　4.蓮子百合湯 　　材料：食物：瘦肉半斤藥物：蓮子一兩，百合五錢，蜜棗四枚 　　功能：蓮子乃聞名滋養(yǎng)藥食物，養(yǎng)神安寧，降血壓。百合能補中益氣，溫肺止咳；鮮品有鎮(zhèn)咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血之效；乾品作粉煮食，有滋補多營養(yǎng)之功效。以上兩藥一齊再加上瘦肉，組成一湯，既滋補中氣，健肺養(yǎng)顏，養(yǎng)神平壓，而且味道相當(dāng)可口。 　　制作方法：蓮子百合大多都采用乾品，將以上各食物藥物洗凈，一齊放入煲，加瘦肉，水六碗，煲三至四小時，蓮子松化，百合出味。 　　說明：蓮之全身皆可入藥，蓮藕、蓮子、蓮葉、蓮心、蓮花、蓮蓬、蓮莖乃最普遍而最實用之植物藥材。黃豆銀耳豬腳湯，黃豆30克銀耳一個泡發(fā)豬腳半只！先把豬腳洗凈放入沙鍋內(nèi)煮大火40分鐘在放入黃豆少許鹽冰糖，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘加入銀耳在煮20分，這樣一款全家都能享用而且美容養(yǎng)顏養(yǎng)生的滋補美食就做好了1.豬骨山藥湯：益脾 2.百合蓮子糯米粥:益肺 做法搜一下都有

2，冬季有那些養(yǎng)生食譜

1、有機南瓜飯 取發(fā)玄米2杯，洗凈后浸泡半小時與奶油2大匙，酒2大匙，鹽1/4小匙、水2杯拌勻再鋪上去皮南瓜（約150克）煮熟，鮮美無比。 2、五谷蔬菜飯 取發(fā)芽玄米、小麥、蕎麥、紅豆、綠豆（可用混裝谷類、需浸泡4小時）各半杯混合切丁紅蘿卜、白蘿卜、芋頭及香菇加入2杯半水煮熟即可食用。五谷與菜蔬融為一體，甘甜余香，回味純美濃郁。 3、美顏雜谷粥 發(fā)芽玄米、薏米、麥片（泡水30分鐘）及紅豆、綠豆仁（泡水2小時）各1/4杯加入適量水煮約30分鐘即可享用，及香極潤。 4、十全養(yǎng)生粥 取燕麥、蕎麥、紅豆、綠豆、黑豆（浸泡6-8小時、換水2-3次）、蓮子、芡實、薏仁、發(fā)芽玄米各一大匙混合山藥10片、龍眼干6顆加水1200ml用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮90分鐘、起鍋前10分鐘加入枸杞、滋補酒1大匙、黑糖少許、即可享用，味感濃厚而無滯膩。生姜糯米粥 　　原料：蔥白6段，糯米100克，生姜6片，米醋1匙，食鹽、味精少許，水適量。 　　制法：1、將糯米淘洗干凈，放入鍋中先煮開，改用文火煨。 　　2、加入蔥白、生姜煮至粥爛，加入米醋、食鹽、味精攪勻，即可趁熱食用。 　　[特點]此粥對風(fēng)寒感冒患者有良好的效果。蔥、姜功效見前，米醋有活血、散寒作用。 　　當(dāng)歸羊肉湯 　　制法：1、將羊肉洗凈，切片生姜洗凈，切片待用。 　　2、炒鍋上火，下油，油熱后，加入羊肉，翻炒幾下，加水、生姜、蔥白、當(dāng)歸，旺火燒開，改用文火燉半小時后，加入鹽、味精各適量即可。 　　特點：湯鮮肉嫩。羊肉有益氣補虛的作用，當(dāng)歸有補血活血之功。二者與生姜、蔥相配，可補虛溫中、活血祛寒。適風(fēng)寒感冒患者食用。 　　山藥羊肉湯 　　配料：羊肉五百克，山藥一百五十克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。 　　做法：羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)，焯去血水；姜蔥洗凈用刀拍破備用；淮山片清水浸透與羊肉一起置于鍋中，放入適量清水，將其它配料一同投入鍋中，大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。 　　功效：補脾胃，益肺腎。 　　山楂銀花湯 　　原料：干山楂片15克，銀花(即金銀花)30克，蜂蜜4匙，水適量。 　　制法：1、將山楂片洗凈，去核，放入沙鍋中，加水煮開，改用文火煨，加入銀花，共燉10分鐘。 　　2、加入蜂蜜，調(diào)勻即可，去渣飲汁。 　　特點：汁味甜酸適口。山楂有破氣散瘀之功，銀花有清熱解毒之功效。二味同用，適用于風(fēng)寒感冒患者。 　　羊肉粥 　　取鮮羊肉100克，粳米100克，鹽、蔥、姜適量。羊肉洗凈切片，蔥、姜切成碎塊備用。將粳米淘洗干凈，同羊肉及調(diào)味品一同放入鍋內(nèi)，加清水適量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。本粥具有益氣血、暖脾胃、添精補髓的作用，適于陽氣不足、氣血虧損、腰膝酸軟者服用。 　　粟米龍眼粥 　　配方：粟米一千克、龍眼肉十五克、粳米五十克。功效：補心腎，益腰膝。 　　應(yīng)用：適用于心腎精血不足，心悸，失眠，腰膝酸軟等癥。 　　制法：將粟米去殼，淘洗干凈；將硬米淘洗干凈，放入鋁鍋內(nèi)，加入粟米、龍眼肉，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬熟，加入白糖攪勻即成。 　　禁忌：與杏仁同食，令人吐瀉。 　　粟米性甘、咸、涼。入腎、脾、胃、手足太陰、少陰經(jīng)。其功效于古書有載。《本草綱目》說：“煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。”可見冬季粟米龍眼粥為食，有補心腎，益腰膝的作用。您好： 紅棗:一日吃三棗，終身不顯老 是中醫(yī)補益劑中的常用藥物，具有健脾、益氣、生血、滋養(yǎng)臟器肌膚的作用。經(jīng)測定紅棗中維生素含量為百果之冠，被人譽為“活維生素丸”。醫(yī)學(xué)研究證明：維生素C能抑制皮膚中多巴醌的氧化作用，減少黑色素的形成，預(yù)防色素沉著。維生素A的重要功能之一是激活和調(diào)節(jié)表皮細胞的生長，抗角化，所以補充維生素A有助于改進皮膚的水屏障特性，如配合維生素E同時使用可延緩和逆轉(zhuǎn)皮膚的衰老。維生素E則有“青春素”的美稱，具有抗氧化和清除自由基的作用，并促進皮膚組織的血液循環(huán)。 維生素B族有調(diào)節(jié)皮脂腺分泌的作用。故俗話說的好“一日吃三棗，終身不顯老”。 胡桃&芝麻 胡桃民間又稱長壽果，有強身健腦，養(yǎng)顏益容之功。據(jù)說慈禧太后年老而面容不衰，即與常食胡桃肉有關(guān)。黑芝麻中含有豐富的胱氨酸和維生素B和E，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細膩、被日本學(xué)者稱為改變皮膚粗糙的最佳食物。芝麻和核桃中含有豐富的維生素E、不飽和脂肪酸，能營養(yǎng)大腦、皮膚，延緩衰老、滋補養(yǎng)顏，并迅速補充體力，若將胡桃肉和黑芝麻研碎合用，真可謂珠聯(lián)璧合，相得益彰，稱得上事半功倍。用腦過度、神經(jīng)衰弱，體虛疲乏，皮膚干燥者飲用尤好。 核桃芝麻牛奶(補腦益智滋潤肌膚) 芝麻1小匙、核桃10克，牛奶200毫升，黃豆粉2大匙、蜂蜜1大匙。芝麻研磨，核桃去除薄膜后粗粗地研碎，然后全部放人果汁機中打成果汁。 仙人粥(防老去皺) 制首烏30、粳米60克、紅棗20顆，用竹片刮去首烏皮，切片煎取濃汁去渣，將濃汁同粳米、紅棗於砂鍋內(nèi)煮粥，熟時加適量紅糖，再煮沸即成。早晚空腹食用，7-10天為一療程，隔5天后再食用。 龍眼&枸杞 龍眼又名為桂圓，味甘性平，有養(yǎng)心安神，滋陰補血的功效，最適合于體弱多病，心悸失眠、面色無華的女性進補之用。將龍服肉加冰糖熬制成“玉靈膏”，每天早晚沖服一湯匙，簡單方便易于保存。據(jù)古書記載枸杞則有“補精氣諸不足，易顏色、變白……令人長壽”之效。唐朝大詩人劉禹錫贊它為“上品功能甘露味，還知一勺可延齡”。現(xiàn)代社會競爭激烈，最易損耗精氣，如在工作之隙不忘飲上一杯紅潤甘美，味如葡萄的枸杞茶，可算得上現(xiàn)代女性一種善待自身珍惜生命的完美體現(xiàn)。 蓮子龍眼湯(補血潤膚，美白養(yǎng)顏) 蓮子30克、芡實30克、米仁50克、龍眼肉8克，加水500毫升，微火煮1小時，用少許蜂蜜調(diào)味，1次服完，并將蓮子與湯同飲。 南瓜子&花生&豬皮 女性激素是維持女性生理機能和健美重要的物質(zhì)基礎(chǔ)，如女性激素水平過低就將導(dǎo)致月經(jīng)失調(diào)，甚至于閉經(jīng)，并影響到皮膚，乳房、形體的健美。最新科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在南瓜子、大豆等植物中就存在著一種類似性激素的物質(zhì)成分。李時珍在《本草綱目》稱南瓜子能“補中益氣”，由此看來確非虛言。如女性朋友中有激素水平偏低者，不妨以南瓜子食補一試其效。是女人都不想一馬平川，擁有“太平公主”這個難堪的稱號，胸部平坦很重要的原因，就是體內(nèi)性激素水平偏低，乳腺營養(yǎng)不良，此時不妨以花生豬手煲湯一試，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，補血通乳，中醫(yī)常用于產(chǎn)后催乳?；ㄉ腥梭w所必需的八種氨基酸，豐富的脂肪油、以及鈣、鐵，維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，對女性也有催乳、增乳作用，兩者合用會給“太平公主”們帶來意外地驚喜。該膳食還能潤滑肌膚，對預(yù)防皮膚干燥、皺紋、衰老大有益處。 冬季氣候寒冷干燥，汗液和油脂分泌功能抑制、皮膚缺水少油，失于滋潤，出現(xiàn)干燥、皺紋，甚至發(fā)生皸裂。滋潤皮膚是女性的首要任務(wù)，最佳的選擇莫過于常食豬皮?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》稱豬皮能“和血脈、潤肌膚”，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：豬皮中含有大量維持皮膚儲水功能所需的膠原蛋白和硬化蛋白。常食豬皮能增加蛋白質(zhì)的攝入量，防止皮膚缺水，保護皮膚的彈性，預(yù)防皮膚松弛和皺紋的出現(xiàn)。而且豬皮中脂肪含量儀為豬肉的1/2，長久食用完全不必擔(dān)心身體的肥胖。中醫(yī)在女性服用的進補膏方中一般都喜愛使用阿膠，阿膠系黑驢皮由泉水熬制而成，營養(yǎng)成分與豬皮相似，是一味女性使用頻率最高，且具有滋陰補血，養(yǎng)顏護膚的天然保健藥物。 南乳花生豬手煲(豐胸美胸) 豬手(豬蹄)1只、花生仁60克，南乳汁100克酒1/2杯、鹽1小匙。豬手去毛開水氽燙，洗凈切塊，花生仁洗凈，同放入煲中，再將酒，水、南乳汁一起倒入文火燜煮至肉酥即可。 蜂蜜 采百花之精，有女性美容圣藥之美稱，經(jīng)常食用蜂蜜可使人“面如桃花”。冬季皮膚干燥缺水少油，而蜂蜜中含有各類豐富的生物活性物質(zhì)，能改善皮膚的營養(yǎng)，保持皮膚的細嫩光滑。特別是蜂蜜中含有47種微量元素，如鋅，鐵、鈣，鎂、鉀等都為人體健康美容所必需。所以它不僅博得東方人的喜愛，在西方也倍受青睞，據(jù)傳西方醫(yī)學(xué)鼻祖希臘的希波克拉底就長期食用蜂蜜而壽至107歲。蜂蜜既可單獨食用，也可與阿膠、紅棗、龍眼肉、胡桃、枸杞等制成補膏服用。