廣義上說，紅酒是指傳統(tǒng)科學(xué)方法結(jié)合葡萄、藍莓等水果發(fā)酵的果酒。典型的有葡萄酒和藍莓紅酒。紅酒含有多種果糖、果酸、天然色素、芳香物質(zhì)、氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素。適量飲用可以增進食欲，美容養(yǎng)顏。

功效作用

紅酒有增進食欲、美容養(yǎng)顏的作用。

增進食欲:

紅酒中的各種果酸能刺激消化液分泌，增加胃腸蠕動，飯前適量飲酒能增進食欲。

美容養(yǎng)顏:

紅酒中的單寧和黃酮類化合物具有抗氧化、促進血液循環(huán)的作用，能減少皮膚色素沉著，具有一定的美容效果。

營養(yǎng)價值

紅酒含有酒精、酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、乳酸、天然色素、單寧、糖、芳香物質(zhì)、氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)。

適宜人群

紅酒適合有一定酒量的成年人，需要增進食欲、美容的人也可以適量飲用。

成年人有一定量的酒精：

紅酒的酒精濃度一般在8%-15%之間，也有一些酒精濃度較高的紅酒，酒精濃度較差的人容易喝醉。

需要增加食欲的人:

紅酒含有果酸，需要改善食欲的人可以刺激消化液分泌，增加胃腸蠕動，改善食欲。

需要美容養(yǎng)顏的人:

紅酒中的單寧和黃酮類化合物，需要美容的人可以在一定程度上減少皮膚的色素沉著和美容。

禁忌人群

對酒精過敏者不宜飲用。

對酒精過敏：

禁止對酒精過敏的人喝紅酒，以免誘發(fā)過敏。

特殊人群

孕婦、哺乳期婦女、未成年人不宜飲用。

孕婦、哺乳期婦女：

酒精可以通過胎盤或牛奶分泌，對胎兒和牛奶的智力和生長發(fā)育有不良影響，孕婦和哺乳期婦女不宜飲酒。

未成年人:

禁止未成年人飲酒，以免不利于生長發(fā)育。

用量

根據(jù)個人飲酒量，適量飲用。

不宜同用

喝紅茶后不要喝紅茶。

紅茶:

喝紅茶后，心臟會受到雙重刺激，從而增加心臟負擔(dān)。

食用方法

紅酒一般用于配餐，與食物一起飲用，也可用于燉肉和甜點。

紅酒燉排骨：

將排骨放入鍋中，倒入紅酒，調(diào)味料不進入排骨，慢燉1小時，排骨煮熟后即可出鍋。

紅酒燉牛肉：

將油倒入湯鍋中，炸大蒜和芹菜，加入牛肉，稍微煎一下，然后加入紅酒、雞湯和土豆塊，用文火煮一個小時。

紅酒燉羊肉：

炒鍋加油，加入羊肉炒至水干，倒入紅酒，加入調(diào)味料炒香，再加入清水不過羊肉，用中小火燉1.5小時。

紅酒雪梨:

將水放入鍋中，大火煮沸后加入紅酒、白砂糖，再加入切好的雪梨，再次開鍋時轉(zhuǎn)小火燉10-15分鐘，放涼即可。

紅酒燉蘋果：紅酒燉蘋果：

蘋果去皮切塊，放入鍋中，倒入沒有蘋果的紅酒，中火燉15分鐘，關(guān)火，然后放2小時吃。

溫馨提示

購買紅酒時要注意，優(yōu)良的紅酒具有天然的寶石紅、紫紅或石榴紅，酒香濃郁但不強烈，醇厚協(xié)調(diào)，無澀味、干燥或刺舌。如果紅酒倒在白色餐巾紙上，紙上的紅色分布不均勻，說明酒中添加了色素。此外，并不是所有的紅酒都越老越好。大多數(shù)紅酒不具備陳年能力。最好的飲酒期因葡萄酒而異，一般在2-10年之間。