桂林地處嶺南要沖,自古官宦商旅云集,飲食習(xí)慣南北交融,粵、川、湘、浙、贛、閩均有承傳,,桂林地處嶺南要沖,自古官宦商旅云集,飲食習(xí)慣南北交融,粵、川、湘、浙、贛、閩均有承傳,它用特制的紅燒馬肉作配料,馬肉鮮嫩味香,壯陽(yáng)補(bǔ)腎,它用特制的紅燒馬肉作配料,馬肉鮮嫩味香,壯陽(yáng)補(bǔ)腎。
桂林地處嶺南要沖,自古官宦商旅云集,飲食習(xí)慣南北交融,粵、川、湘、浙、贛、閩均有承傳。主要有:桂林米粉,桂林米粉有許多種,最有名的是馬肉米粉。它用特制的紅燒馬肉作配料,馬肉鮮嫩味香,壯陽(yáng)補(bǔ)腎,過(guò)去吃馬肉米粉多用特制小碟來(lái)盛,米粉僅供一箸,上面有幾片薄薄的馬肉,再加以幾粒油炸花生,拌以桂林辣醬,風(fēng)味特佳。一人一口一碟,可吃二、三十碟粉,現(xiàn)在已改用大碗,滋味不變。特色小吃:桂林最有名的食品莫過(guò)于桂林米粉,此外,民間手工制作的馬蹄糕、板栗粽等也頗受歡迎。十二縣也有名吃如恭城的油茶,用荔浦名產(chǎn)荔蒲芋制作的扣肉、陽(yáng)朔的啤酒魚和靈川狗肉等,桂林三寶桂林三寶是指桂林享譽(yù)海內(nèi)外的三種制品,即辣椒醬、豆腐乳、三花酒?,F(xiàn)在又有“桂林四寶”的說(shuō)法,即在“桂林三寶”的基礎(chǔ)上加桂林西瓜。
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