冬季天氣嚴冷，陰盛陽衰。人體受嚴冷氣溫的影響，機體的生理功能和食欲等均會發(fā)生變化。因此，公道地調整飲食，保證人體必須營養(yǎng)素的充足，進步人的耐冷能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎樣才能吃的健康又安全呢？生活家貼別推出冬季飲食保健系列文章，為您貼身定制冬季健康飲食。

冬季氣溫驟降，很多人添上了厚厚的衣物，但仍難抵嚴冷。實在，巧吃食品也可以幫您保熱。眾所周知，冬季多吃一些溫熱補益的食品如狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、蝦、鴿、鵪鶉等，不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的御冷作用。實際上，冬天想通過食品＂御冷＂，不一定非要多吃溫性或熱性的食品。由于有些冷是由于機體缺乏某些微量元素引起的。假如通過飲食進行有效的補充，也能起到很好的御冷作用，您不妨一試。

１．富含維生素的食品：低溫會加速體內維生素的代謝，飲食中應及時補充。如維生素Ａ能增強人體耐冷能力；Ｂ族維生素有利于正常代謝；維生素Ｃ可進步人體對嚴冷的適應能力；維生素Ｅ可以使血液循環(huán)順暢，調整體內激素平衡。因此，可增加動物肝臟、胡蘿卜、南瓜等富含維生素Ａ的食品，新鮮的米面、粗雜糧等富含Ｂ族維生素的食品，新鮮蔬菜、水果等富含維生素Ｃ的食品，葵花子、核桃、芝麻等堅果以及海魚、豆制品等富含維生素Ｅ的食品的攝進量。

２．富含礦物質的食品：怕冷與飲食中礦物質缺乏有關。胡蘿卜、山芋、青菜、大白菜、藕、菜花、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量的礦物質，可將它們與肉類御冷食品摻雜食用；可多吃點牛奶、豆制品、蝦皮等富含鈣的食品，經(jīng)常食用對增強人體的抗冷能力也大有裨益。

３．富含碘的食品：碘是合成甲狀腺素的重要原料。甲狀腺素能夠促進身體中的蛋白質、碳水化合物、脂肪轉化成能量，從而產生熱能，抵御嚴冷。假如體內長期缺碘，合成甲狀腺素的原料不足，身體的御冷能力會因此降低。因此，可適當多吃點海帶、紫菜、貝殼類等含碘豐富的食品。芝麻、葵花子、乳制品、葉類蔬菜等富含氨基酸的食品也有助于進步人體抵御嚴冷的能力。

４．富含鐵的食品：鐵是參與造血的重要原料，血液中的紅細胞擔負著機體中氧的運輸和代謝的重任。要把蛋白質、碳水化合物和脂肪變成熱量，就需要充足的氧氣來＂燃燒＂它們。假如機體缺鐵，就輕易患缺鐵性貧血；而缺少運輸氧的＂工具＂，終極的結果就是產熱不夠，輕易感到嚴冷。所以，冬天應多吃富含鐵質的食品，如動物肝臟、牛肉、魚、蛋、黑木耳、大棗、乳類、豆制品等，能進步對嚴冷的抵抗力。