蛋黃果，又稱獅頭果、蛋果、桃橄欖、仙桃，原產(chǎn)于古巴和北美。目前，中國廣東、廣西、海南、云南、福建等南亞熱帶地區(qū)零星種植。蛋黃果質(zhì)地像蛋黃，香氣濃郁，含水量少，味道略甜，味道介于紅薯和榴蓮之間。蛋黃果含有糖、淀粉和維生素C、氨基酸等營養(yǎng)成分具有補(bǔ)充營養(yǎng)、美容養(yǎng)顏的功效。

功效作用

蛋黃果具有補(bǔ)充營養(yǎng)、美容養(yǎng)顏的功效。

補(bǔ)充營養(yǎng):

蛋黃含有糖、淀粉和維生素C、適量食用氨基酸和類胡蘿卜素可以使身體相對穩(wěn)定地攝入營養(yǎng)物質(zhì)，對保持健康和增強(qiáng)體質(zhì)起到積極作用。

美容養(yǎng)顏:

蛋黃果含有多種礦物質(zhì)，維生素C、類胡蘿卜素和其他成分對皮膚細(xì)胞代謝和細(xì)胞損傷的修復(fù)有益。

營養(yǎng)價值

蛋黃含有糖、淀粉和維生素C、氨基酸、類胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有磷、鐵、鈣等礦物質(zhì)元素。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃蛋黃果，尤其是營養(yǎng)不足和皮膚暗沉的人。

一般人群:

蛋黃果嘗起來很甜，大多數(shù)人都可以吃。

營養(yǎng)缺乏者：

蛋黃含有糖、淀粉和維生素C、營養(yǎng)不足的人適量食用氨基酸、類胡蘿卜素，能使身體相對穩(wěn)定地攝入營養(yǎng)。

皮膚暗沉者：

蛋黃果含有多種礦物質(zhì)，維生素C、類胡蘿卜素等成分對皮膚細(xì)胞代謝和細(xì)胞損傷的修復(fù)有益，能減少黑色素沉著，使皮膚更加白皙光滑。

禁忌人群

腹瀉者不宜食用。

原因:

蛋黃不易消化吸收，會增加腸胃負(fù)擔(dān)，所以不建議腹瀉者食用，否則可能會加重身體不適。

用量

根據(jù)個人喜好，適量食用。

不宜同用

蛋黃果可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

蛋黃果可以直接食用，也可以制成果醬和甜點。

蛋黃果醬:

將蛋黃果肉放入鍋中，加入檸檬汁煮沸，轉(zhuǎn)小火，加入麥芽糖，煮至麥芽糖完全溶解，加入細(xì)砂糖，待醬汁變稠。

蛋黃果奶酪奶昔：

將牛奶和蛋黃果肉倒入攪拌杯中，然后用高速攪拌機(jī)打滑，加入適量的水和蜂蜜食用。

蛋黃果汁:

將蛋黃果切成塊，放入果汁機(jī)中，加入200毫升鮮奶，加入蜂蜜或糖，攪拌幾分鐘。

蛋黃果奶茶：

將蛋黃果去皮切成塊，浸泡在奶茶中。

蛋黃果沙冰：

榨汁后，加入檸檬汁、適量水和糖漿，放入冰箱冷凍。然后放入破壁機(jī)，用冰沙模式攪拌一段時間。

溫馨提示

蛋黃果買回來后，可以在室溫下放置一周左右。用手輕輕捏一下水果，感覺整個水果變軟了就可以吃了。但請注意，水果不軟的時候味道很澀，味道不好，不宜食用。另外，由于蛋黃果的核心含有毒素，蛋黃果的核心不宜食用。